HUILE AOP PROVENCE
Fruité vert AOP :
Notre huile " AOP Provence " respecte les normes AOP, c'est à dire un assemblage d'environ 70% d'Aglandau et de 30% de Bouteillan, Cayon ou Salonenque. Fabriquée à partir d'olives vertes récoltées en début de saison, elle est dotée d’un peu d’amertume caractéristique de ce type d’huile et d’un goût très herbacé d'olives fraîches et de pied de tomate.
HUILE TRADITION GOÛT INTENSE
Fruité vert gout intense :
Issue d’olives récoltées vertes à la fin du mois d’octobre, cette huile d'olive vierge extra est élaborée principalement avec la variété d'olives "Aglandau". Son goût d'artichaut à la mise en bouche et son retour poivré en font une huile aromatique assez corsée.
HUILE FRUITE MUR GOÛT SUBTIL
Fruité mur gout subtil :
Notre Huile "Fruité Mûr" au goût subtil est fabriqué à 98 % d'Aglandau avec des olives mures et noires récoltées tardivement au mois de décembre. Cela lui procure un goût plus rond en bouche, plus beurré, avec des notes de fruits secs voire même d’avocat.
HUILE FRUITE NOIR GOÛT A L'ANCIENNE
Fruite noir gout à l’ancienne :
Notre huile d'olive "Fruité Noir" au goût à l'ancienne est fabriquée à 98% d'Aglandau avec des olives récoltées vertes que nous laissons fermenter avant la pression. A l’abri de l’air, de la lumière et a température contrôlée, elle obtient ainsi un goût très prononcé d'olives noires, et de tapenade.
