Ils créent alors en 2003, le Moulin du Clos des Jeannons, une entreprise familiale située au pied de Gordes, un des plus beaux villages de France.
C’est à présent Guillaume qui s'occupe de la gestion de l'entreprise.
Au pays des bories, dans un cadre authentique, où se marient la pierre et le bois, le Moulin est niché sur les terrasses d'olives bâties en pierres sèches.
