Connu dans tout le bassin méditerranéen et maintenant dans le monde entier, cette recette à base d'aubergine confite et mixée laisse exploser toute la saveur d'une cuisson délicate.
Frais et plaisant dans un creux d'avocat, dans un fond de tarte ou pour accompagner un poisson fin.
Ingrédients : Aubergines grillées 60%, huile de tournesol, huile d'olive, olives noires, ail, jus de citron concentré, sel, poivre.
